srijeda, 27. rujna 2017.

Moj prvi zalogaj - dojmovi o knjizi i recept za zdravi kuglof

Nedavno sam dobila knjigu o dječjoj prehrani: Moj prvi zalogaj. Radi se o relativno novoj knjizi (izdanje 2016.) koja se za sad prodaje samo u Srbiji, a uredno se može dostaviti poštom u Hrvatsku, tako je i meni stigla. Knjigu je napisala grupa autora dijetetičara, nutricionista, liječnika, pedijatara, psihologa i pedagoga, a sve po uzoru na osnivačicu i autoricu koncepta Programa dr. Grifing, Anu Grifing (o njenom programu možete pročitati ovdje: KLIK).



Ako me redovito pratite na ovdje na blogu i društvenim mrežama (Facebook  i Instagram), mogli ste primjetiti da sam poprilično informirana o dječjoj dohrani i prehrani. Pročitala sam XY knjiga na tu temu i čitam još. Jako me zanima zdrava prehrana i općenito sve vezano za djecu. Naravno, nisam isključiva i nije sad da jedemo samo organsko (jedemo uglavnom 😁), volimo mi jesti svašta nešto, najviše domaću i zdravu hranu, kuhano na žlicu, domaće kolače... Ali ono što ne volim i ne kupujem jesu bomboni i svi oni slatkišići što stoje uredno na blagajnama i u koje gledamo dok čekamo red na blagajni. Je li moj stariji sin jeo/jede bombone i te ostale bezvezarije? Je. Tu i tamo ako dobije na poklon neke bombone, lizalice i sl., ja mu to neću uskratiti niti dovodit osobu koja mu je to kupila u neugodnu situaciju, jasno mi je da mnogi ljudi uopće nisu informirani o štetnosti ovih današnjih slatkiša koje zapravo poklanjaju uvijek u dobroj namjeri. Ono što ja mogu napraviti je to da mu dozvolim da pojede jer ga ne želim izopćiti iz društva, objasnim da ne smije pojesti puno i naravno, ograničim unos svih tih slatkiša. Takve stvari jede rijetko, a kako je dječak koji jede poprilično zdravo i raznovrsno, bit ću iskrena i reći da mi i nije tako strašno ako s vremena na vrijeme i pojede neku glupost. Svakako, u ovoj knjizi se dosta piše o lošim stranama industrijskih slatkiša i to mi se jako sviđa. 👍🏻

Ovih dana sam s Bebom Broj Dva krenula u avanturu zvanu dohrana. Ima pet mjeseci i isprobao je nekoliko namirnica (rižu, proso, kukuruzno brašno i bundevu), vodim se svojim iskustvom dohrane starijeg sina o kojem sam pisala ovdje - KLIK, ali isto sam moram priznati, poprilično opuštenija nego prvi put. Iako nisam prvi put uopće bila u grču i strahu od novih namirnica, svakako sam kao friška mama bila puno opreznija. 
Kako još uvijek nisam izgubila interes za informiranje o namirnicama, kombinacijama jela, novim receptima, tako me baš puno, puno razveselila ova knjiga došavši mi u savršeno vrijeme prije početka dohrane. Pročitala sam je u jednom dahu, a nije mala, ima 260 stranica! 

Pa da krenem napokon s dojmovima o knjizi!

Knjiga je napisana i za početnike i za one koji već nešto znaju, a ipak ne znaju baš sve. ;) 
U knjizi je obrađeno doslovno sve vezano za zdravu dječju prehranu: od prehrane mame u trudnoći, početka dohrane, dječje prehrane korak po korak, objašnjavanja svake namirnice i njenih dobrobiti pojedinačno, prehrane školaraca, do savjeta o zamrzavanju namirnica, pravilnoj pripremi, čuvanju namirnica, idealnog posuđa, tabele i abecede namirnica, osnova nutricionizma, bolesti, savjeta psihologa i na kraju recepata i jelovnika. Dakle, na jednom mjestu imate SVE. Knjiga je idealna ne samo za početnike koji već u trudnoći razmišljaju o dobrobitima zdrave prehrane, nego i za one čija su djeca već u školi i malo su se pogubili od silnih nezdravih stvari koje nažalost jedu - od srca ću je preporučiti svakom.  


Najveći dio knjige ipak se vrti oko uvođenja dohrane, pomno biranih namirnica i recepata za bebe. Svaka namirnica je divno opisana i objašnjena.
Ovako izgleda primjer kako je u knjizi opisana pojedina namirnica i savjeti oko njene pripreme:





Jedan zanimljiv detalj o tamnozelenom lisnatom povrću: "Špinat i tamnozeleno lisnato povrće sadrže mnogo nitrata, pa ukoliko se prerano uvedu u dohranu bebe, može joj se smanjiti hemoglobin. Zato se to povrće uvodi kasnije."


U poglavlju o zdravoj prehrani školaraca, napisan je primjer tjednog rasporeda obroka, recepti i savjeti kako školarcima ponuditi njima zanimljiv obrok.

Isto tako su za onu dječicu koja nisu zainteresirana baš za jelo, donijeli hrpu primjeraka kako ukrasiti tanjure i jela da im budu zanimljivija i privlačnija. Iz moje perspektive majke djeteta koje dobro jede, ovo mi totalna "tlaka" za praviti svakodnevno, ali vjerujem da će nejedačima ovako ukrašen tanjur biti prezanimljiv i najbitnije - primamljiv.

Jeste li znali da je u prosjeku potrebno 20 puta probati jednu namirnicu da bi nam se svidjela? Ne odustajte i nudite djeci zdravu hranu!




Nedavno mi je bio rođendan ☺️😃 i odlučila sam napraviti kuglof po receptu iz ove knjige. Uz male izmjene: umjesto fruktoze koja ide po receptu, stavila sam kokosov šećer i umjesto maslaca, stavila sam kokosovo ulje.


Namirnice potrebne za kuglof:  

pirovo brašno - 1 čaša
integralno pšenično brašno - 1 čaša
prašak za pecivo - 1 žličica
 kokosovo ulje - 3/4 šalice
kakao - 2 žlice
kokosov šećer - 1/2 šalice
jaja - 4 komada
kiselo vrhnje - 1 čaša


Mjera mi je bila ova obožavana šalica...

 - Odvojiti suhe i mokre sastojke, prvo izlupati jaja, dodati im maslac/ulje, kiselo vrhnje, fruktozu ili kokosov šećer, brašno s praškom i kakao.
 - Smjesu (koja je malo gušća) izliti u kalup za kuglof prethodno namašten i posut brašnom.
 - Peći u zagrijanoj pećnici na 180* oko sat vremena. Ja sam čak malo kraće pekla.


Ispečeni kuglof

Pošto mi je bio rođendan, nisam imala srca ostaviti ga ovako golog i odlučila sam ga ukrasiti.

Napravila sam ganache od tamne čokolade i slatkog vrhnja i po njemu posula arancine i krispi kuglice.

Kad su ti mala djeca gosti na rođendanu, ne možeš proći bez svjećica.
Koje su puhali i puhali i puhali... Toliko da se stan zadimio da smo mislili da će nam se vatrodojavni alarm upaliti. To je praktički bio test - nije se upalio, sve je prošlo okej. 😃👍🏻


Nadam se da vam se svidio moj osvrt na knjigu i ovaj recept. ☺️ Objavit ću s vremena na vrijeme još koji receptić, ima ih hrpa zanimljivih. Imate i na samoj web stranici ove knjige super recepte, savjete i blog - Moj prvi zalogaj - bacite oko, nećete požaliti!

🤗

4 komentara:

  1. Uf, dok se sebe sjetim prošle godine... Što sam više čitala o tome, to sam manje znala. Tvoji su mi savjeti dosta pomogli. :) Nego, sad sam nedavno čitala da je SZO promijenio smjernice - više nema nekih striktnih tablica već se gotovo sve može uvesti s 6 mjeseci, glavno da je sezonsko. Jedino sad rižu preporučuju iza godine dana, navodno zbog velike količine arsena. Eto, opet ništa ne znam, ha ha ha. Ova mi knjiga baš izgleda zanimljivo. :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Drago mi je sto sam pomogla! 😃👍🏻
      Za WHO znam vec neko vrijeme da ne postoje tablice i to je okej ali opet mislim da roditelj ipak treba imati nekakav osjecaj za zdravo i krenuti u dohranu ipsk prvo s laksim namirnicama i postepeno.
      Za rizu sam citala davno, a jos mi je zanimljiviji podatak bio da je integralna/cjelovita riza teza za probavu i da je se uvede sto kasnije. Ja se tjesim da koristim organsku rizu. 😁😄

      Izbriši
  2. Super ti je rođendanski kuglof! Sretan to rođendan (još jednom) !
    Podržavam osviještenu prehranu, bez ekstrema, ali i meni je jako bitno biti svjestan što unosim u sebe.
    Recept je baš dobar, btw.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Tenks puno!
      Da, bas to - bez ekstrema ali ipak bit osvijesten.

      Izbriši